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NAG (N-아세틸클루코사민)

아세틸글루코사민(N A G 요약 관절 및 연골 건강에 도움 목차 개요 안전성 평가 기능성 평가 섭취량 섭취 시 주의사항 제조기준 규격 N-아세틸요글루코사민은 새우나 게 등 갑각류의 껍질을 구성하는 성분인 키틴을 가수분해하여 얻어지는 것으로, 체내에서는 세포와 세포의 결합 성분, 점막 성분, 관절 윤활액 등의 성분인 글루코사미노글리칸, 당지질, 당단백 등을 구성하는 물질이다. 처음에 N-아세틸글루코사민은 키틴을 진한 염산으로 가수 분해하여 글루코사민을 생성한 후 그 글루코사민에 acetic anhydride를 이용하여 아세틸화 반응을 일으켜 만들었다. 그러나, 이 acetic anhydride는 피부에 묻으면 물집이나 염증이 생기는 등 안전성에 대한 문제가 있는 것으로 판명되어, 이렇게 만들어진 N-아세틸..